Mettez une rondelle de Solo sur une moitié et répartissez les roulades de limande sole, le fenouil (carotte) et l'échalote émincés … La limande sole. Laver les limandes soles puis bien les sécher. Arrosez-les du jus du citron. Déposez le filet de limande (ou deux petits filets suivant comment le poissonnier a procédé) en son centre. La sauce était excellente, merci pour cette bonne idée! Filets de limande en papillote, sauce à l’orange, J’ai testé cette recette en remplaçant de la limande par du merlan ( pas le choix au rayon poissons), cuisson top, hyper simple à faire et la sauce est une tuerie, on l’a finie avec le pain. Servez vos limandes au … merci. Éliminez la croûte du pain et détaillez la mie en petits dés. À l'aide du couteau, l'inciser tout le long de l'arête centrale. Merci à "Les jeunes gourmets" pour la … Cette recette facile à préparer donne des filets de soles roulés à la chair fine et fondante. pour 4 personnes préparation 15 min cuisson 20 min. Bonjour, j’aimerais vraiment tester cette recette mais je suis enceinte et je veux éviter le vin blanc dans la sauce. A bientôt. Toujours est-il que vous vous régalerez avec cette recette. Rincez-les rapidement et séchez-les. Prenez une feuille de papier cuisson. Sole : les meilleures recettes, raffinées et simples. Ingrédients: 8 médaillons de soles; 2 cuil. papillote de limande. Recettes végétariennes d'hiver : Alors ainsi parées, tes limandes ne m’ont pas l’air si plates que cela !!! Recette réalisée sur le salon Saveurs de décembre 2017. A essayer, Un agrume qui sied si bien au poisson. Ingrédients (4 personnes) : 12 filets de limande, 2 citrons non traités, 80 g d’amandes en poudre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur … Cuite à la vapeur, en papillote, à la cocotte, au court-bouillon, ou encore à la poêle, panés ou non, toutes les cuissons se prêtent à cette chair fine et savoureuse. A tester d’urgence. Merci de votre réponse super rapide, en effet ce n’est vraiment pas beaucoup, je vais suivre la recette et bien faire cuire la sauce ? Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Mettez les pommes de terre à réchauffer à la vapeur. A mon avis cela ne risque absolument rien mais bon je ne suis pas médecin. Notre recette favorite : des rouleaux de limande-sole avec une tarte de légumes et une compote de tomate. Pour mieux connaître viandes et poissons, http://melusine064.canalblog.com/archives/2015/02/07/31479695.html, https://www.papillesetpupilles.fr/category/recettes-salees/sauces/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Replier les papillotes de manière hermétique et fermer-les à l’aide de petites piques en bois. Merci de ta réponse juste pour vous. On la prépare comme la sole, entière ou en filets, à la poêle, au four, en papillote. Salez, poivrez légèrement et ajoutez ½ cuillère à café de zestes d’oranges. Puisque la sole est l’un de ces poissons si savoureux que même les enfants … J'en achète régulièrement soit de la classique, soit ce que je trouve chez le poissonnier sous le nom de limande sole (un peu plus chère). Pendant ce temps, mélangez la crème avec le basilic hâché. Merci. Je créé un compte pour recevoir mes newsletters et gérer mes données personnelles. Assaisonnez et nappez-en le poisson. En savoir plus. À consommer panée ou en papillote. Bisoussss Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Les Foodies vous présente 94 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! Une jolie recette chic et facile. Conseils Pour compléter le repas : une pomme de terre à la vapeur et environ 30 g de fromage blanc en dessert. Et les petits lutins de Papilles & Pupilles Copyright © 2005-2021 Papilles & Pupilles - Tout droits réservés - All Rights Reserved, Webdesign par May et développement par Créalya. Recette Filets de limande panés aux amandes. Ingrédients: 4 filets de sole 4 grosses carottes 1 oignon 2 tomates 4 feuilles de céleri branche 4 tranches de citron 4 cuillères à soupe de vin blanc 4 cuillères... Papillotes de sole à la vinaigrette d'olives et de câpres Entrée facile 10 min 15 min Déposez le filet de limande (ou deux petits filets suivant comment le poissonnier a procédé) en son centre. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Je l’ai découvert il y a peu, et j’avoue que c’est juste divin. A vous les filets de limande en papillote! Si vous êtes en recherche d'un peu plus d'originalité, des recettes de filets de sole ou de roulade de sole devraient vous séduire. Le petit twist de la sauce à l’orange relève à merveille la saveur de la limande. Le saviez-vous? Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours. Ca veut dire qu’il n’y a que 5 ml d’alcool (une cuillère à café) qui va être bouillie. Remettez au four 2 min. Recettes au four, à la poêle ou en cocotte, recettes rapides pour les cuisiniers pressés ou mijotées pour les fins gastronomes, recettes de saison pour être sûr de cuisiner avec des ingrédients que vous trouverez facilement dans votre magasin ou votre marché … Médaillons de sole, sauce à la crème, crevettes et champignons. Ca me donne trop envie! Dites-nous tout ! Faites prélever les filets des limandes par votre poissonnier. Francoise le Dastumer je ne le sens pas trop avec le canard ;/, Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Ingrédients (4 personnes) : 4 filets de soles d’environ 130 g chacun, 1 bulbe de fenouil, 2 brins d’aneth... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes … Anne, @Anne : Oui, désolée pour l’omission, j’ai rajouté dans la recette 🙂, La honte….je crois que je n’en ai jamais mangé de limande…, IL ne faut pas avoir honte 😉 Juste essaie, c’est délicieux 🙂, Bonjour A ce moment, ajoutez la crème et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère (quelques minutes). Ne mettez que du jus d’oranges si vous préférez 🙂. Recettes pour cuisiner la limande : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Refermez hermétiquement la papillote et enfournez à four chaud pour 10 minutes de cuisson. La passer ensuite sous un filet d'eau froide puis la sécher à l'aide du papier absorbant. merci Anne pour cette recette, en ce moment je mange beaucoup de poisson, (1 à 2 fois par jour) et ça me permettra de varier …, Le bouillon kub qui apparait dans les ingrédients est-il à mettre avec le jus de l’orange? La pizza Margherita maison (tomate, mozzarella, basilic), Le temps de cuisson est plus long que la recette et je n'aime pas chauffer les aliments dans du papier alu aussi j'ai choisi le papier de cuisson, peut-être est-ce plus long pour la cuisson ??? Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. 2 filets de limande sole (frais ou surgelés) 1 citron (non traité) 1 échalote; sel aromatisé aux herbes; poivre au moulin ; Préparation pour limande vapeur toute simple. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Sa chair est particulièrement réputée pour être délicate et maigre (moins de 1 gramme de lipides pour 100 g) mais aussi riche en Vitamines et en Phosphore. Elle se prépare également selon d'autres recettes faciles, que vous retrouverez sur cette page. La cuisson en papillotes permet de préserver les qualités nutritionnelles des aliments tout en préparant des plats légers. Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 20 mn . La chair de la limande-sole a le même aspect que celle de la sole, mais elle est encore plus tendre et plus moelleuse. Lavez et séchez l’orange. En sauce ou vapeur, en papillote ou grillé, au vin blanc ou basquaise, ce poisson blanc au goût délicat se cuisine en recettes gourmandes pour toutes les occasions. Recette Filet de sole au four et au fenouil. Prendre deux feuilles d'aluminium ou de papier sulfurisé et les superposer en croix : l'une dans la … Une envie ? Recettes de LimandeRecettes La limande est un poisson plat que j'aime beaucoup. Dans un bol, mélanger l'échalote hachée, l'ail, le persil, la moutarde la crème fraîche. Pendant ce temps, préparez la sauce à l’orange. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Préchauffez le four sur th. trouveront la meilleure recette Préparation 1 Préchauffer le four à 95 °C (th. 4 petites limandes sole à température 1 courgette 2 tomates huile d'olive 1 citron sel et poivre papier sulfurisé. Merci beaucoup pour cette superbe recette! Bises et bon week-end en famille. Sortez le poisson du frigo de mannière à ce qu'il ne soit pas froid quand vous allez le mettre au four. Recette efficace, rapide, inratable (penser à adapter le temps de cuisson à l’épaisseur du poisson) Dans une petite casserole, versez le jus de l’orange, le bouillon KUB, le vin blanc sec et les dés d’échalote. 1- Demander à votre poissonnier de couper la tête, la queue et d'ébarber la limande-sole. …et arrosez-les filets de limande de sauce à l’orange. Ingrédients. Vous cherchez des recettes pour sole au four ? Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Pour vous aider sur le fonctionnement du blog, visitez la rubrique : FAQ (les questions fréquemment posées). Répartissez dans 6 feuilles de papier sulfurisé, les filets de sole, les légumes émincés, 1 cuillère à soupe de beurre clarifié, saupoudrer de mélange 5 baies concassées, de fleur de sel et de thym citronné. https://mespetitesrecettesfaciles.typepad.com > recettes salées. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. hihihi En préparant cet article, j’ai lu qu’on pouvait dire plat comme une limande, mais aussi plat comme une planche à pain, plat comme une galette, plat comme la main et Google me suggère même plat comme une poule ce qui me laisse penser que les gars de Mountain View n’ont pas du voir des poules hyper souvent. Fermer la papillote et faire cuire 10 minutes à four chaud (th. Recette facile et bonne, Je certifie ne pas envoyer d'e-mail indésirable, Grossesse, bébé, enfant, adolescent, famille, 5 idées pour revisiter la soupe et que les enfants en raffolent, 5 façons de revisiter la tartiflette pour faire plaisir à toute la tribu, Recette : Carré d'agneau rôti en croute de romarin, Petites galettes croustillantes courgettes et carottes. Poisson à chair fine, prisé des gastronomes, la sole se cuisine traditionnellement meunière, c'est-à-dire légèrement farinée avant d'être cuite dans un mélange d'huile et de beurre. Préparez vos filets de colin d'Alaska surgelé dans les règles de l'art et offrez leur la cuisson qu'ils méritent. Francoise le Dastumer a écrit le 24 octobre 2013, Michelle Rougebec a écrit le 24 octobre 2013, PAPILLES ET PUPILLES a écrit le 25 octobre 2013, Francoise le Dastumer a écrit le 25 octobre 2013, Anne Marie Durand a écrit le 9 octobre 2015, Rose-Philippe Andre a écrit le 9 octobre 2015, Filets de limande sole aux légumes d’hiver. Auriez-vous un conseil pour le remplacer et faire une bonne sauce tout de même? Contacter AnneS'inscrire au flux RSS kiki. je vous propose en lien une recette que j’aime aussi beaucoup dans le genre papillotes: papillotes de » cabillaud avec des légumes d’hiver et huile d’olive, super aussi! IL ne faut que 50 ml de vin blanc à environ 10 degrés. Mais je n’ai rien changé, c’est là que tu avais du la voir 🙂, on ne parle pas de la même chose : il n’y a pas de beurre froid dans la sauce. Je n’ai jamais testé les agrumes sur du poisson, mais là ta recette me fait vraiment de l’œil. Inscrivez-vous à nos newsletters Happy Grossesse, Happy Mam', News du jour et Mam'Advisor, Toute l'actualité des futurs et jeunes parents, Recevez le magazine tous les deux mois dans votre boîte aux lettres, Consultez la version gratuite sur ordinateur, tablette ou smartphone. Pochez les rouleaux de limande-sole environ 10 minutes dans le bouillon (court-bouillon, bouillon de poulet, fumet de poisson...). Cuisinée simplement au four, délicatement à l'aide d'une papillote ou poêlée, elle ravit tout le monde. j’ai fait la recette avec le poisson que j’avais sous la main (dos de cabillaud) un délice mon fils ma même demandé la recette, délicieux et simple à faire à bientôt Carole, Merci Carole. 7 (210 °C). ? Un ingrédient dans votre frigo ? Comme je te le disais hier, Anne, j’ai testé ta recette avec du lieu noir, ça fonctionne très bien! Les limandes doivent être consommées rapidement après leur achat. La recette de la sole meunière est un classique, qui plait toujours autant. Bonjour Anne . Préchauffez le four à 180°C . Je suis ravie que cela t’ait plu Cécile 🙂, Ça m’a l’air très bon et facile. Vous pouvez préparer ainsi d’autres poissons ou filets de poissons. Salez, poivrez légèrement et ajoutez ½ cuillère à café de zestes d’oranges. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Prenez une feuille de papier cuisson. P.S: j’adore votre site, j’ai déjà testé pas mal de recettes et j’a e n’ai jamais été déçue ? Je l’ai teste avec un filet de lieu noir…c’était un délice ! Disposez les soles préparées c'est à dire peau noire enlevée, têtes coupées, ébarbées et bien … Servez dans les papillotes, avec des quartiers de citron. Nappée d’une crème onctueuse ces médaillons de soles feront l’unanimité chez vos convives. Médaillons de soles à la crème. Rincez rapidement les filets de limande et épongez-les sur du papier absorbant. Je suis ravie que tu aies aimé, Bonsoir J’ai fait plusieurs fois cette sauce (délicieuse) trouvée dans votre rubrique « Sauces » d’où elle a disparu…, Heu non Zibeline, elle y est toujours 😉, Je n’y comprends rien, il y a bien les rougets au BEURRE d’orange mais mon ordi a dû manger la sauce…, Après recherche je trouve comme toi https://www.papillesetpupilles.fr/category/recettes-salees/sauces/, En fait la recette de la sauce est dans la recette des rougets. Faites réduire à feu vif, jusqu’à ce qu’il ne reste plus que l’équivalent de 4 ou 5 cuillères à soupe de sauce au fond de la casserole. 3). Au moment de servir : Déposez les papillotes sur une assiette, ouvrez-les…. Elle est bien crémeuse et a un goût sucré mais sans plus, par contre l’orange se sent pas forcément du premier coup mais bon on a trouvé délicieux ! Voici une recette de colin d'Alaska surgelé en papillote. Lavez, essuyez et coupez le citron en petits dés. Poisson réputé pour sa finesse, la sole apporte un côté raffiné au repas. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Découvrez les meilleures recettes de sole, testées et approuvées pour un dîner chic ou un repas en amoureux, pour les fêtes de fin d’année ou pour un soir de semaine. Vous obtenez une forme de papillon. http://melusine064.canalblog.com/archives/2015/02/07/31479695.html, bonjour, A essayer d’urgence _ une petite question : et avec des petits filets de canard est-ce que cela pourrait marcher ? Farinez les filets de poisson … Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Sa chair est fine et délicate. Je fais en général lever les filets […] Pour avoir testé et approuvé (avec un dos de cabillaud), je confirme que cette recette est vraiment exquise et je n’hésiterai pas à la servir dans une grande occasion tant la sauce à l’orange est sublime et très simple à faire ! Me suivre aussi sur : Copyright - Mentions légales - Annonceurs, Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). 7-8). Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. La limande sole a 2 yeux du même côté! C'est promis, chez Papilles et Pupilles, on échange, on cuisine, on partage, on rit, et le tout toujours dans la bonne humeur.