Mettez tous les ingrédients de la chantilly dans la cuve de votre robot : le mascarpone, la crème … parvenez vous à faire des parts correctes, une découpe digne de ce nom avec un Number cake? J’ai pris vos recettes de ganaches sur votre site et je pensais tripler la ganache au chocolat et tripler la ganache chocolat blanc vanille. Bonjour quelle est votre recette de ganache au chocolat blanc ??? Hey! N’hésitez pas à les partager d’ailleurs en commentaire de cette recette ! Once set, top it with grated white chocolate. Toutes mes excuses ! Bonjour Christelle, la pâte sablée tient très bien et se coupe bien proprement. Bonne pâtisserie et bon anniversaire à votre bout de chou ! Set the pan over a low heat and stir continuously until the chocolate melts, making sure you don’t boil it. Je réussis tout de même à vous livrer la recette du number cake vanille et fruits rouges que vous attendez, pour certains, depuis un petit moment :). Je souhaite en faire un en forme de lapin pour Pâques. Merci beaucoup pour vos conseils ! * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Alors pour les gabarits, j’ai mis un lien vers un site internet qui les fournit. Bonjour Emma, C’est effectivement mieux de faire les chiffres aujourd’hui. Réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation. Je me lance pour l’anniversaire de ma sœur dimanche midi! Ensuite vous ajoutez votre sirop refroidi pour faire la chantilly. Emmanuelle. Tu as utilisé quel format toi ? Ensuite, il faut laisser reposer votre number cake 2 – 3 heures au frais pour que la ganache « prenne » avec le biscuit. Merci d’avance pour votre réponse. Che, English below Vous n’avez ensuite plus qu’à les télécharger. Merci beaucoup pour votre réponse! Il s’agissait d’un dessert composé d’un biscuit cuillère, d’une crème mascarpone/café et de pépites de chocolat. Je télécharge le format A4. Vous l'aurez compris, des verrines... 1 coup de coeur Vous aurez probablement des restes mais vous pouvez congeler la pâte pour une prochaine fois, ou une tarte aux fruits par exemple. Bonjour Valérie Bonsoir Démarrage en douceur pour ce lundi, English below https://www.casseroleetchocolat.fr/ganache-montee-chocolat-blanc-vanille/ Je reviens vers vous pour une petite question pratique : votre number cake se congèle-t-il ?! Une fois vos pâtes pochées, déposez les chiffres ou lettres l’un sur l’autre (le 3 sur le 3, le 2 sur le 2). Par avance merci de vos conseils, et pour la super recette, Bonjour Anne-Sophie ! https://www.lidl-recettes.fr/recettes/number-cake-a-la-framboise Tous mes biscuits sont cassés, aucun n’est présentable, mais il paraît que c’est très très bon quand même ?? Mais il est tout à fait possible de réaliser une ganache montée au chocolat, une crème au citron (avec un peu de gélatine pour avoir une bonne tenue), une chantilly mascarpone, une mousse aux fruits …. Nous sommes 22, et j’ai imprimé le chiffre 25 au format A4. Le jour J, vous montez la ganache et vous la pochez sur les formes. Transfer the mixture to a round cake tin (mine is a 16X9cm), and use a a spoon to press the mixture down firmly into an even layer. Pour commencer, faites (la veille si possible) une pâte sablée à la noisette (cliquez pour la recette ). Bonjour ! La veille, vous faites également le début de la ganache. Mes chiffres seront en pate sablé noisette et feront 30 cm de hauteur et 18 cm de largeur. Est-ce que ce sera suffisant ou trop petit ? Alors il n’y a aucun problème à la découpe, ça tient très bien et ce n’est pas bourratif. En voiture ça ira dans une glacière, sinon ça va être plus difficile. C’est malheureusement tout ce que je peux vous proposer …. Pochez ensuite chaque lettre ou chiffre (j’ai utilisé une poche à douille et douille ronde diamètre 12 De Buyer). Je suis Emma, maman de 3 enfants, alsacienne jusqu'au bout des ongles et Chef à domicile. Cela dit, avec le reste vous pouvez faire une mousse en ajoutant une crème montée en chantilly sans sucre. Verrines décadentes chocolat, mascarpone, caramel. Nous serons 15 a manger et j ai donc réalisé des gâteaux avec des chiffres au format A3. Bientôt l'heure du goûter ... Mon, English below Bonjour, Fruits, macarons, meringues, bonbons, chocolats, fleurs comestibles, etc. C’est parti pour mon Number Cake. Le seul point, évitez de mettre des fruits coupés la veille car ils dessècheront et ne seront plus très beaux. Avec la mode des tartes Chiffres & Lettres (appelées aussi ‘number cakes’), impossible de ne pas partager la fameuse recette de chantilly au mascarpone. Je pense que 2,5 fois suffirait. Ce Number Cake ou Gâteau Chiffre est hyper simple à faire, bien qu’un peu long à préparer : je conseille de préparer la ganache la veille pour “alléger” le temps de préparation. Sortez votre pâte du réfrigérateur et découpez, en suivant le contour de vos gabarits, vos chiffres ou lettres. Place the biscuits into a bag and use a rolling pin to crush them finely. Avec les proportions de cette recette vous pourrez préparer n'importe quel number cake avec 2 fois 2 chiffres. Alors malheureusement non … Une fois garni, il faut le garder au frais à cause de la ganache …, Bonjour Vous venez de faire un Number Cake !! Si vous devez faire des chiffres ou lettres plus conséquents (8, 5, M, B, etc …) prévoyez le double de quantité…. Number cake au chocolat avec Thermomix, un gâteau d’anniversaire qui dévoile votre âge, joli, très délicieux, facile à réaliser à base d'un sablé d'amande et une ganache au chocolat. Pour mes 28 ans, j’avais très envie d’un magnifique gâteau en forme de chiffre avec de jolies fleurs et des fruits appétissants : le Number cake.Le gâteau parfaitement instagrammable comme on pourrait le dire de nos jours ! Vous pouvez faire une pâte sucrée au chocolat en effet? Bonne pâtisserie ! Pensez vous que ce soit suffisant? English below Réalisez vos meringues si vous souhaitez en mettre en décor. Un grand merci pour vos magnifiques recettes. , Bonjour, J ai terminé mon gateau « test » ce soir et au moment de découper, problème: le biscuit étant dur, très difficile de couper proprement, du coup, en appuyant avec la lame pour couper, tout s’écrase, la crème sort et c est la cata….. Bonjour Madame, encore un immense merci pour votre poulet qui a fait la joie de mon époux lors des fêtes !!! Je vais faire un «Number» cake pour la 1ere fois mais je vais essayer de faire un vélo. At Bake N' Cakes, we are committed to providing our customers with the most irresistible product and personal service. Une fois vos gabarits faits, emballez-les de film alimentaire pour pouvoir assurer un contact hygiénique avec la pâte. J’aimerais beaucoup preparer le number cake mais le buiscuit jai peur que sa se casse lorsque je vais le couper puis je faire la veille le gaetau pour le lendemain si oui commebt vas etre lee biscuit ? Pour éviter toute catastrophe de transport, je recommande de faire fondre quelques pistoles de chocolat blanc et de vous en servir de « colle » entre votre plat de présentation et vos chiffres ou lettres qui feront office de base de votre dessert. Que mangez-vous de bon ce soir ? Michigan Apple Committee 13750 S. Sedona Parkway, Suite 3 Lansing, MI 48906. Bonjour Virginie, Gardez juste la déco pour demain Et bon anniversaire !! Il est très beau !! Family owned and operated, Bake N' Cakes has been serving the Lansing area since 1983. Je compte généralement un chiffre pour 7-8 personnes en format A4. Melt the milk chocolate over a pan of simmering water, then add the mascarpone and use a silicone spatula to combine everything gently. Et pour finir s’il n’y a qu’un chiffre vous pouvez diviser les quantités par deux effectivement, sachant qu’un « 9 » prend plus de pâte qu’un « 1 » par exemple. Je prends toujours le format A4. Ez des idées d’associations de goûts pour les crèmes ou ganaches? Je vis dans un pays chaud et je vais le plus possible laisser mes préparations au frais, j’ai toutefois peur que cela ne tienne pas? Ensuite, je pensais cuire ma pâte sablée et préparer la ganache chocolat samedi matin, pour faire le montage dimanche en fin d’après-midi. Une pâte sablé aux amandes , une chantilly mascarpone vanillée à souhait et des fruits rouges . Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Réalisez (la veille ou le matin pour l’après-midi) une ganache montée au chocolat blanc et vanille (cliquez pour la recette). Je pensais faire une ganache chocolat noire, une crème fouettée mascarpone vanille et décorer avec des éclats de plaque de chocolat tempérés, et des noisettes torréfiées et caramélisées. Bonsoir! Cela ne risque pas de détremper les pâtes ? Bonjour, Le thermomix c’est vraiment pas l’idéal pour ce genre de préparation. Je vais me lancer dans le number cake ce we ! Merci d’avance. Et je prends du beurre Elle et Vire, du type beurre de baratte. Je souhaite faire ce number cake avec une ganache montée au chocolat au lait. Divine theme by Restored 316. Vous pouvez le faire la veille, vous le gardez bien au réfrigérateur et ce sera très bien ! Comment procédez vous? et comment faîtes vous pour que la ganache ou la chantilly supportent le poids de la couche supérieure sans s’écraser ? Spread it over the milk chocolate layer, and refrigerate again overnight, if not, for at least 4 hours. C'est la tendance 2018 côté pâtisserie, le gâteau que tout le monde ou presque veut avoir à son anniversaire.Il est beau, il est bon, frais, coloré et dévoile sans complexe l'âge de la personne qui est fêtée, je parle bien sur du Transfer the mixture to a round cake tin (mine is a 16X9cm), and use a a spoon to press the mixture … Et la quantité de votre recette est-elle suffisante pour un 5 et un 6?? Faites deux formes par chiffre ou lettre : pour un « 32 », faites deux « 3 » et deux « 2 » par exemple. Je me suis également lancée dans l’aventure Numbers cake. Voilà... je pose ça là... Pour les ganaches: je vais alterner ganache chocolat noir et ganache chocolat blanc vanille. Merci ! Bonjour Clémentine. Bonjour,je dois faire pour samedi soir 2 number cake,(dacquoise,crème chantilly mascarpone et ganache montée chocolat blanc),j aimerai monter mes gâteaux la veille avec les fruits, les crèmes (et le tout au frigo) pour pouvoir les peaufiner tranquillement .. mais est-ce qu’il ne vont pas « ramollir »? Top top !!! Très bonne idée ! Bonne pâtisserie et bon anniversaire à votre fille ! Cette fois, j'ai choisi de suivre la tendance du gâteau en forme de numéro qui fleurit sur les réseaux sociaux depuis quelques mois. La verser en 3 fois sur le chocolat noir et la gélatine. Deux heures (au moins) avant la dégustation, préparez vos éléments de décoration : meringues, fruits, bonbons, macarons, etc. C'est bientôt l'heure de l'apéro.. English below Benjamine, Bonjour Benjamine, L’occasion s’est présentée avec une fête d’anniversaire et l’envie de faire un cadeau surprise très personnel. Quand ils sont très frais, ils sont plus cassants. Pour les autres, il suffira de réaliser vos propres gabarits. Noix, English below Je suis très tentée de me lancer sur un number cake pour les 35 ans de mon mari mais j’aimerais savoir si je dois doubler les quantités dans la recette de pâte sablée ainsi que celle de la ganache. Et pour plus d’idées jetez un oeil sur les Number Cakes de Jessica. Cette crème onctueuse et aérée se marie parfaitement avec des fruits et sera idéale sur vos tartes, coupes glacées, crêpes, gauffres… et même en tant que topping sur vos cupcakes ou layer cakes. Bonjour Ingrédients: Pour la pâte au mascarpone: 250 g de mascarpone 50 g de sucre en poudre 1 oeuf Pour la pâte au chocolat: 200 g de chocolat noir 75 g de farine 40 g … Faire bouillir 8 cl de la crème fleurette dans une casserole. Merci d’avance, Bonjour, oui vous pouvez mais évitez les fruits qui rendent trop de jus, ou mettez-les entiers si possible. Étalez votre pâte sur 5 à 6 mm de hauteur. Commandez votre Gâteau d'anniversaire, Number cake chocolat en ligne dès maintenant et faites vous livrer à domicile ! je me trompe ? Casser le chocolat dans un bol. Coucou ! Bonjour Stéphanie, l’idéal est de faire la pâte la veille ou l’avant-veille et la conserver au frais sous film alimentaire en boule. En revanche, je crains que la crème pâtissière ne soit pas une bonne option car vous aurez un problème de tenue. Une base macaron, une ganache chocolat praliné : vous allez adorer. Sinon je prends des feuilles de gélatine (peu importe la marque), ramollies dans de l’eau froide puis rajoutées à un sirop de sucre chaud. Oui faites-le la veille, il sera même meilleur ! Je pensais faire un sablé à la base et un biscuit joconde par dessus pour faciliter la découpe, qu’en pensez-vous ? Bravo ! Copyright - Mentions légales. Enfin, disposez vos éléments de déco. La Chantilly au mascarpone. Grosse déception à la découpe, mes biscuits (pourtant durs au départs) avaient complétement ramolis… (c’était presque de la bouilli) est-ce à cause de la chantilly/mascarponne + les 1h10 de voiture ? Pour une bonne manipulation, il faut travailler la pâte bien froide. Ravie que la recette vous fasse de l’œil !! C’est d’ailleurs ce que je fais. Si je comprends bien, je dois réaliser la pâte la veille et l’étaler avant de la conserver au frais. La recette que je vais vous donner aujourd’hui est intégralement adaptable. Pour le premier j’avais fait une base de tarte et une chantilly/mascarponne pour la décoration. J’arrive du coup trop tard. Le sablé tient très bien à la découpe. Bonjour Marine, oui partez sur les mêmes quantités. Je ne pouvais pas manquer cette occasion !! J’ai fait une tentative de pate sablée aujourd’hui pour préparer lletter cake de demain. Number cake tiramisu (biscuit cuillère, crème mascarpone/café et chocolat) Thermomix ou sans – Sweet table anniversaire Harry Potter. La chantilly a probablement mouillé votre gâteau avec le transport … Là pas de souci ! The amount of ingredients listed can be adjusted depending on the number of servings you need, just click on the number next to SERVINGS. Sinon je fais la pâte et la crème demain, et le montage dimanche matin!:). En vous remerciant infiniment par avance . Remove the tin from the fridge, spread the chocolate mixture over the biscuit base, then refrigerate again for at least an hour. Quelle gélatine utilisez-vous? Ne changez pas les proportions, ça ira. Merci beaucoup pour vos conseils. Vous trouverez des modèles à imprimer ici. Et côté saveurs, vous pouvez piocher dans les ganaches montées du blog ou la crème de citron de C Lignac. Un des plaisirs des fêtes ... Bonjour Alice, le lien vers la recette est dans le déroulé de la recette Avec une base génoise, est-ce que la ganache montée supporte bien le poids du gâteau dessus ? To see the measurements in cups and ounces, please click on the US CUSTOMARY link. Alors, avez-vous fait les biscuits la veille ? Refrigerate while you get on with the cream. Alors pour la pâte sablée noisette la quantité doit suffire pour les 2 chiffres en double (pour faire les deux étages). Je vais m’atteler à cette recette pour l’anniversaire de mon fils (3 ans) dimanche soir. D’autres conseils pour éviter le scénario catastrophe de la première fois ? Après les sablés recouverts de ganache ne pèsent pas des tonnes non plus, donc ça tient très bien … . En agrandissant les chiffres sur Word cela reste petit…. Sophie, la pâte sablée est plutôt friable mais elle doit tenir … Avez-vous suivi la recette à la lettre ? Tel quel ! Qu’en pensez-vous? Tout d’abord, comment faites-vous un beau gabarit ? Vous n'êtes surement pas passé à coté de ce gâteau : superposition de gourmandise . Bonne journée ! Réservez au frais chaque chiffre après pochage. Ensuite, vous pouvez tout à fait préparez la pâte la veille ainsi que la ganache. No-Bake Triple Chocolate Mascarpone Cheesecake. Il y a des modes que je n’ai pas forcément envie de suivre … Et certaines autres auxquelles j’ai du mal à résister ! La quantité prévue par la recette doit suffire pour recouvrir largement 2 chiffres ou lettres de 22 cm de hauteur environ, de petite ou moyenne envergure (un « 1 » et un « 7 » par exemple, un « I » et un « L »). Bonjour Emma, La veille vous l’étalez et vous la cuisez selon la forme souhaitée. Pas de souci ! Justine, Ce sera amplement suffisant voire trop. Emma. Belle journée ! Cette épaisseur est nécessaire car la pâte va un peu s’étaler à la cuisson et qu’il faut que vos chiffres ou lettres ne soient pas trop fragiles à la manipulation. Ya plus qu’à ? Je le lance à mon tour pour l’anniversaire de ma fille demain ! comment faire fondre la gélatine en feuille dans un mélange froid? J’espère que ça ira comme ça …, Coucou Emmanuelle! Une question : je vais préparer les chiffres ce soir, comment les conserver jusqu’à demain pour que le gâteau ne durcisse pas ? Tous les éléments du blog Casserole & Chocolat (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). le premier sablé doit tout écraser en coupant une part non ? Créée par eliset29 Étalez-la, faites la forme et remettez au frais avant d’enlever le surplus de pâte. Et oui la ganache montée supporte bien le poids. Qui ve, English below C’est parti pour la recette avec plein de photos pour être la plus explicite possible !! Belle journée ! Au-delà de l’esthétique de ce type de gâteau, ce qui me plait vraiment c’est qu’on peut faire ce qu’on veut, on peut laisser libre-court à se créativité … Et là je dis oui !! Composition: Génoise, crème chantilly mascarpone, … Cuisez 13 à 15 minutes. Bonjour ! Merci d’avance. Vous allez pouvoir passer au montage de votre Number Cake. Elle n’est ensuite à cuire que le lendemain, suivi du montage et de la décoration, c’est bien cela ? Je n’aurai pas du tout le temps de toucher au gâteau le jour J. Pour les crèmes ou ganache j’utilise ici une ganache montée au chocolat blanc et vanille. Faites une fois et demi les quantités pour être sûre. impossible de couper des parts . Je pense que je ferai une pâte sablée par lettre A demain, et que je cuirai chaque A indépendamment pour éviter qu’il se casse: c’est si fragile ! Un chiffre marche bien pour 6 personnes. J’attends de voir le résultat alors !! La pâte se congèle super bien si jamais … Attention to the finest detail is a priority with each and every creation we bake. Je vous remercie par avance. Roi ? Merci beaucoup, Bonjour Radia, ravie que mes recettes vous plaisent. Nando’s Peri-Peri Butterfly Chicken Breast Recipe, Lemon Drizzle Muffins with Lemon Curd Filling, Baked Honey Mustard Chicken Breast with Lemon, Mary Berry’s Moist Lemon Drizzle Cake Recipe. . Alors, il faut effectivement que la ganache soit bien ferme (c’est pour ça que j’évite la chantilly d’ailleurs …). merci Bonjour, Je l’ai maintenant fait plusieurs fois sans aucun problème de découpe . Je vais essayé de faire un biscuit joconde dessous et juste le cadre du velo en pâte sucrée/sablée. Est-ce qu’il est possible de tout faire 24h à l’avance, ou bien le montage ne tiendra pas? Mixer sans ajouter d’air avec un robot bras. Mettre la creme, le sucre et le mascapone dans le bol avec le fouet. Plus facile à manipuler aussi. Reine ? Je vais m’y atteler semaine prochaine du coup, je vais faire un ganache chocolat au lait et crémeux dulcey et un autre ganache vanille et crémeux citron + framboises fraiches….. on verra le résultat C’était la première fois que je faisais de la pâte sablée et j’ai été surprise par son aspect très friable. Recouvrez d’un film alimentaire ou d’un papier cuisson pour éviter que la pâte ne sèche. Ma galette de l'Epiphanie, frangipan, ganache montée au chocolat blanc et vanille, https://www.casseroleetchocolat.fr/ganache-montee-chocolat-blanc-vanille/. Bonjour Aurore, Le gâteau supporte-y-il de ne pas être au frigo quelques heures? J’opte cette fois ci pour votre recette mais j’avoue avoir un peu peur de me louper une fois de plus. Peut on mettre des fruits (fraises,framboises) entre les deux couches de biscuits avec la 1ère couche de ganache ? Et côté déco, je suis sure que vous allez avoir dix fois plus d’idées que moi ! J’espère ne pas répondre trop tard !! Pour ma part, il me restait après une boule de pâte sablée que j'ai placé au congélateur (elle pourra resservir pour faire une tarte) et un bon bol de crème chantilly mascarpone/framboise. Alors, combien êtes-vous ? Crème mascarpone chantilly (number cake) (desserts ) - Prêt en 1 h - Recette simple et à coût eco. Je ne fais que comme ça , Super, merci pour ce retour rapide ! (Enveloppé dans un film au frais ? Et dernière chose, quel type de beurre utilisez vous? Violaine, Je suis navrée de ne vous répondre que maintenant. Je souhaiterais réaliser 2 number cake pour l’anniv de mon fils de 5 ans et de ma niece de 6 ans pour ce week-end. Je voudrais faire des letters cake individuel pour mon anniversaire demain et je voulais savoir si je pouvais faire le montage avec la ganache aujourd’hui ? Emmanuelle, Bonjour Emma, Copyright 2020-My Gorgeous Recipes - All Rights Reserved. Petit conseil : commencez par mettre les « grosses pièces » en premier et finissez par les plus petites. j’envisage d’en faire un pour l’anniversaire de ma fille mais la découpe pour le servir me fait vraiment peur avec un biscuit sablé ? Avez-vous suivi ces étapes ? Est-ce plus sûr de faire une ganache ou bien une chantilly mascarpone? Bonjour, Comme beaucoup, je crains la découpe de là pâte sablée, ainsi que le côté bourratif de la garniture par rapport à la finesse du sablé. Filmer et réserver 12h au frais. Ajouter le restant de crème froide. Ensuite un bout de carton et le tour est joué ! Un gâteau tendance en forme de chiffre personnalisé pour les fans de chocolat. Mille mercis ! Pardon de répondre tardivement à votre commentaire … petit bug du blog … Auriez-vous vous une recette du biscuit joconde? Copyright © 2017-2019 Casserole & Chocolat - Tout droits réservés - All Rights Reserved, English below