Peut-on puncher le biscuit avec un sirop de rhum, par exemple ? Petite précision que l’on m’a demandée plusieurs fois : ma plaque fait 30 x 40 cm et 1 cm de profondeur. J’avais d’ailleurs répondu négativement à une lectrice qui m’avait demandé si j’allais proposer de nouvelles recettes. Danielle. Il suffit de remplacer les 20g de fécule de maïs par 20g de cacao en poudre non sucré. Ce roulé est composé d’un biscuit génoise, d’une crème chantilly mascarpone et … bonjour Je suis vraiment contente que mon article t’aide et te permette de te lancer pour Noël ! Elle semble légère et délicieuse. En savoir plus, Je parle assez peu de mon travail et encore m, C'est avec ce quatre-quarts marbré au thé vert m, L’arrivée du printemps sonne souvent le re, Est-ce que vous connaissez les "egg boat" ? Françaises ou Suisses ? Je vais donc bientôt tester cette nouvelle recette ! La génoise doit être légèrement dorée. j’apprécie énormément votre blog et surtout votre très grande gentillesse!!! Roulez délicatement : si cela se casse par endroits, pas de panique ! j’ai fait ma premiére buche et qu’elle régal , je l’ai faite avec de la confiture de lait ( de chef nini ) et des poires , et c’est trop trop bon Laisser refroidir dans le torchon, puis dérouler et garnir. Merci pour votre réponse. Prélevez une partie du mélange et ajoutez 30 g de beurre fondu. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. et mon ado super difficile sur les desserts à fait plusieurs passage dans la cuisine en disant à chaque fois , mais c’est bon , et du coup a tout fini , enfin sauf le petit bout que j’ai sauvé pour ma nenette qui n’en à manger qu’un petit bout car elle avait eu un gouter à l’école, donc adopter vous pouvez donc mettre une couche de confiture de lait sur votre biscuit et ensuite j’ai coupé en fines lamelles des poires au sirop que j’ai pose dessus , puis ensuite on roule, ca va être souvent un gateau pour moi , car il va me permettre de mettre un peu de tout, Mais quelle joie Tanou, ça fait plaisir à lire ! Idéal pour un bon goûter et pour réaliser sa bûche de Noël ! Collez-le avec un peu de pâte. 6- Fouettez les blancs au batteur et lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir des blancs bien fermes. Tu peux la voir en photo ici : http://www.chefnini.com/buche-feerie-de-noel/, je vous remerci pour ces recettes mais la recette que je cherche est celle du biscuit trouvé dans les patisseries veillez m’aidé merci. Il s'agit d'un gâteau gourmand qui change de l'ordinaire. quels site ? Bravo pour ta vidéo! Gâteau roulé à la confiture : ... Délicatement, on prend les deux bouts opposés du papier cuisson et on tire en même temps sans se presser et en surveillant la pâte, ... Sortir le gâteau roulé du torchon… La génoise est un grand classique de la patisserie, souvent la base des traditionnelles bûches de Noël, elle compose de nombreux autres desserts. Retenir mes informations personnelles sur cet ordinateur pour la prochaine fois. Par contre au moment du roulage il a craquer mais le gout super. Mettez à cuire au four pendant 10 minutes environ. Je n'ai pas utilisé de papier parchemin, n'en ayant pas à portée de main; j'ai simplement saupoudré le sucre sur un linge humide, et mon gâteau s'est roulé comme un charme. Accepter Comment faire un gâteau roulé sans le craqueler? Les indispensables pour débuter en pâtisserie. Il n’était absolument pas prévu que je réalise de bûche avant Noël. Rouler le gâteau à l'aide du torchon. je sais noel et encore loin mais question repas pour régaler mes convives je commence déja a cogiter et là je suis sur le dessert! Pour toute autre recherche, vous trouverez en haut à droite du blog un moteur de recherche et un lien vers l’index des recettes classées par catégorie. Elle donne envie de réaliser la recette! 10- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15-17 min. Comment faire un savoureux chocolat chaud ? Cela faisait quelque temps que je souhaitais réaliser une recette de gâteau roulé à la confiture.La pêche me semblait être le fruit idéal pour le garnir.. J’adore déguster ce fruit que l’on trouve sur nos étals de juin à août. Merci, j’ai eu ma recette quand meme !! Mais pas du style crème au beurre, plutôt une crème légère, légère… oui il faut bien ça après les fêtes Comment beurrer un moule sans se salir les doigts ? Mixez 90 g de fraises et incorporez cette purée de fraises à la chantilly. C’est une autre histoire . quand tu sors ta pâte du four, retourne là sur un torchon et recouvre d'un autre torchon humide du côté sulfurisé. Une fois sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. Ôtez le papier de cuisson et enroulez le gâteau sur lui-même dans un torchon humide. Ajouter la farine de riz petit à petit en continuant … Découvrez les conseils de Ricardo pour réussir une bûche parfaite, à tout coup. En plus, elle devrait plaire à ma fille qui aime tartiner son pain d’une pâte de spéculoos. Sur une feuille alu graissée verser le mélange, mettre au four pendant 8 à 10 mn. Comment faire une crème anglaise express ? Tu l'humidifie juste un tout petit peu. Comment rouler une génoise sans la casser ? Avec cet article je pourrais le réussir à coup sur . Après, comment la rendre aussi belle que celles que tu nous proposes? C’est la première fois que je les réussi !! Versez les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. J’ai longtemps utilisé la même méthode que toi Avec l'épaisseur, le roulé va être de plus en plus facile à manipuler. L’idée de fixer le papier sur la plaque avec un peu de pâte est géniale. je l’ai faite avec ce que j’avais en stock le résultat est bon, je vais pouvoir me lancer pour noel et autre car c’est tres simple à faire et rapide , je ne sais pas pourquoi je m’en fesait tout une histoire , ha si je sais pourquoi , car je n’avais pas ta recette, je rejoins djamila du nous donnes envie d’essayé , tes explications sont claires et vu qu’a chaque fois ont y arrivent on a envie de te suivre sur d’autres recettes. Ajoutez la poudre d’amande et la farine et versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une toile de cuisson (vous pouvez vous servir d’un insert rectangle de gâteau). . j’ai mis le sucre trop tôt et du coup les blancs ont montés mais pas ferme. maha, Il y a très longtemps que je n’en ai pas fait, mais je me souviens que j’avais adoré! Puis, réunissez-les et mélangez très délicatement. Enfournez à 210 °C entre 5 et 7 minutes. Préchauffer votre four à 190-210 degrés. Finalement c’est pas trop mal avec la cuisson , je trouve ça vraiment super … ça me donne envie de tenter une super bûche pour les fêtes! je souhaiterai faire une buche roulé type foret noire , est ce que vous pouvez me donner une recette pour la génoise ? 13- Roulez le gâteau encore chaud avec le torchon humide et le papier cuisson sucré de manière assez serrée. Comment réaliser facilement un nappage au chocolat brillant ? .. 8- Déposez du papier sulfurisé de la taille de votre plaque à roulé. 7- Ajoutez les blancs aux jaunes, petit à petit, et mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs. Égaliser les bords du biscuit roulé. L’année dernière, j’avais eu du mal à rouler mon biscuit et je pensais donc qu’on ne pouvait réussir qu’avec un moule spécial. Comment chemiser un moule de papier cuisson ? Très utile et très bien démontré avec cette magnifique vidéo! 5 astuces à (re)découvrir. A bientot. Comment conserver des amandes en poudre ? merci pour cette explication, c’est trés intéressant, mais est ce vous pouvez me donner les mesures de votre plateau ? Merveilleuse attention que tu as eu là, car vois-tu je n’en ai jamais fais de ma vie, et l’étape  » roulage » ( si je puis dire ) m’a toujours un peu effrayée .. Comment réussir facilement une crème anglaise ? je ne vois que ça, peut être quelqu'un d'autre pourra t'apporter de l'aide 3- Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Il vaut mieux l’utiliser quand il est encore tiède. a bientôt Merciiii Ma grand mere m’a appris avec un torchon mouille, et je n’ai jamais rate une de mes buches. Merci Chef Nini, vous me sauvez très souvent la mise, et là je vais pouvoir faire une buche de dernière minute sans avoir besoin de ressortir faire des courses merci pour votre site et Joyeux Noel!!! Moi je le démoule sur un torchon humide recouvert d'un papier sulfurisé,et je le roule, je laisse refroidir, puis je déroule pour le garnir, il ne se casse pas du tout. je vais reprendre la base de ton biscuit roulé, et j’utiliserai ta recette de crème au beurre, pour faire une bouche praliné !! Versez la pâte sur le papier de cuisson et enfournez le gâteau durant 10 minutes. Découvrez la recette de Gâteau roulé, un délicieux en-cas gourmands grâce à sa pâte aérienne et moelleuse et ses diverses versions. 11- Pendant ce temps, préparez une seconde feuille sulfurisée. Comment réussir la bosse des madeleines ? Moi c’est pour la déco que j’ai du mal ;o)! Versez la pâte sur du papier cuisson, étalez à l'aide d'une spatule de façon homogène. merci de votre blog merveilleux,je voudrai savoir si pour le roulé, il faut le laisser refroidir à plat ou au contraire dès la sortie du four s’ il faut l’enrouler dans un torchon et le laisser refroidir roulé dans le torchon puis le déplier pour y appliquer la crème!! La pâte doit ressortir dorée. Rouler une génoise sans la casser. Un seul ne sera pas suffisant pour 10 personnes. Comment trancher facilement une génoise ? L'idéal est d'utiliser une spatule coudée pour bien étaler la pâte. Saupoudrez le papier sulfurisé de sucre glace puis renversez-y le biscuit cuit. J’avais déjà testé le biscuit roulé mais j’avais totalement loupé le biscuit. merci d’avance pour ton aide si précieuse et pour ton site toujours aussi merveilleux !!!! vous pouvez remplacer une partie de la farine par du cacao amer. j’avais besoin de tes conseils pour acheter un moule à buche : les autres années je faisais version « la debrouille » avec les couvercles des buches glacées mais c’est pas terrible mais aujourd’hui je peux me permettre « d’investir » un peu et je voudrais m’acheter un moule : que me conseilles-tu ? À ma plus grande joie, j'ai réussi mon gâteau roulé à la perfection. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Meilleurs voeux pour 2013 et longue vie à ce merveilleux site qui figure en premier dans mes favoris. Bonjour, A l’occasion de cette recette de biscuit roulé, j’ai réalisé une bûche roulée chataigne, pomme et chocolat. Par contre vous mettez qu’il faut 2 x 30 gr de sucre alors que dans vos autres recettes vous mettez 2 x 60 gr. Etalez la pâte sur une plaque à génoise tapissée de papier sulfurisé. Cela reste un geste technique, voici comment ne pas la casser. Comment réaliser des dessins fins avec du glaçage ? Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide (simplement … J'ai fait une fois comme à la télé Cyril Lignac qui le laissait sur le torchon humide sans le rouler pour refroidir. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Tu as l’art d’anticiper et surtout de partager et je trouve ça génial, comme ton site que je ne manque pas de consulter quotidiennement. Étalez bien la pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Super vidéo! Bonjour chef Nini, je suis une adepte et une fan de vos recettes … Rejoindre Nous au Pinterest. Je ne te l’ai pas encore dis, mais j’ai réalisé des mini pièces montées que je vais poster dans les jours à venir grâce à ta recette des choux !! 20 g? Bonjour mariechristine, Tout d'abord, il ne faut pas que ton torchon soit trop humide, sinon ça ramoli trop ton biscuit. Ce son, Vous vous rendez compte que ma dernière recette d, Je trouve ça toujours aussi génial de faire mais, Saurez-vous deviner ce que j'ai préparé comme re, Je vous retrouve aujourd’hui avec une nouvelle r, Avec le froid de la semaine dernière, je n'avais, bûche roulée chataigne, pomme et chocolat, http://www.chefnini.com/buche-feerie-de-noel/, http://www.chefnini.com/pate-de-speculoos/. Comment confectionner une belle tarte aux abricots ? 12- A la sortie du four, renversez la pâte sur la seconde feuille sulfurisée et décollez le papier qui a cuit avec. Ce site est protégé par le droit d’auteur et le code de la propriété intellectuelle. posez un papier cuisson entre le torchon humide et le biscuit , cela vous aidera à bien le rouler sans qu'il colle au torchon , personnellement je le roule sans le garnir , puis une fois froid je le déroule et le tartine (ça permet aussi de mettre de la crème dans le roulé … Comment faire et réussir une chantilly maison ? Lorsque vous mélangez, veillez à bien soulever la masse, de la même façon que lorsque vous mélangez des blancs en neige pour une mousse au chocolat par exemple. Après la cuisson reto… Si le biscuit roulé colle un peu aux doigts cela peut être parce que le torchon était trop humide ce qui a humidifié un peu trop le gâteau. Mais c’était sans compter sur mon envie de vous aider ! Mathilde, j’espère que tu as réussi cette fois-ci les meringues ! La mienne est en inox avec les pieds qui se retirent pour démouler facilement. Le gâteau roulé au Nutella peut faire office d'un joli dessert, servi avec un peu de chantilly, ou même de gâteau d'anniversaire. j’essaye de limiter la casse….elles sont au four on verra le résultat :-p. Tu as choisi de faire lesquelles ? Collez-le avec un peu de pâte. Comment fabriquer des moules individuels en aluminium ? Je partage sur ce blog mes recettes, mes découvertes et mes essais. Je l’ai fait la semaine dernière justement. ... Une fois terminée, roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon humide … Une fois le biscuit cuit, le vrai plaisir commencera! Bien cette vidéo,comme beaucoup j’ai l’habitude d’utiliser un torchon mouillé.Je note pour le biscuit et la façon de rouler. J’étais pas peu fière hihihi, alors s’il en est de même avec ce gâteau ce sera génial !! 9- Versez la pâte et étalez-la uniformément. Gâteau roulé vanille et Nutella Pour changer un peu du gâteau roulé à la confiture, le Nutella plaît généralement à tout le monde et s'accorde parfaitement avec la vanille. Comment faire de beaux choux pâtissiers ? En ce moment, ce sont bel et bien les recettes de gâteaux aux fraises qui ont votre préférence et jen suis ravie. Terminez en parant les bords que votre roulé soit bien net. Comment faire une parfaite crème renversée ? Biscuit roulé façon génoise pour gâteau roulé ou bûche de Noël (sans beurre) Biscuit façon génoise pour ... à faire et très rapide.elle es moelleuse.le seul proque j’ai c’est quand je la sors du four je la met sur un torchon humide et je la roule à vide avec le torchon … chefNini - Recettes faciles et gourmandes. Comment bien utiliser les feuilles de gélatine ? merci de votre réponse Comment faire un glaçage au chocolat parfait ? Cela permettra de donner la forme au gâteau roulé afin qu’il ne craque pas par la suite. Comment faire une bonne pâte brisée sans se salir ? Comment faire des tartes et pâtisseries bien dorées ? 4. merci pour le partage malgré ta « non-envie » d’avant les fêtes , Merci, cela tombe à pic! Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. 10 règles pour réussir un fondant au chocolat, Le soda bread ou comment faire un pain de façon express, Dessert sans sucre ajouté : les alternatives naturelles... et gourmandes. La base de la bûche, c’est justement le biscuit roulé ! merci chef nini pour toutes vos recettes et astuces c trop top Fraîches et juteuses, elles peuvent être à chair jaune ou blanche. J’ai hâte de faire ma première bûche, Miam! danielle. Et le principe est simple, on fait cuire une génoise à plat, puis on la roule encore tiède afin qu’elle prenne sa forme si particulière. Bravo pour la vidéo… J’attends de tes nouvelles bien sûr . Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. Vous pouvez alors déposer la crème sur la génoise. Comment faire une meringue française et italienne ? Nos conseils pour réussir sa bûche pâtissière de Noël, 11 astuces pour bien réussir son tiramisu. Comment éviter que votre crème renversée ne s'affaisse ? Sortez le biscuit de la plaque. sans oublier la « fameuse » buche tout chocolat !!! moi j’aimerai réaliser des mini roulé avec motif et j’aimerai savoir si c possible de préparer le roule et le conserver au congelo Comment faire une tarte aux fruits non détrempée ? 1- Cassez les oeufs. merici Nini pour la video,tres tres utile!!! 10 règles pour réussir une tarte au citron meringuée, Par quoi remplacer le papier cuisson ? Laissez-la refroidir puis tartinez de la garniture de votre choix. Il ne vous reste plus qu'à faire preuve d'inventivité pour garnir vos génoises et régaler vos proches (ou vous même). Bises, hip hip hip hourra !!!!!!!! Bonne journée ! De la recette de la... "Comment rouler une génoise sans la casser ?". La reproduction du contenu de ce blog est interdite sans la permission écrite de l’auteur. J'espère vous donner envie de cuisiner et vous montrer que le fait-maison ce n'est pas si compliqué ! 9- Versez la pâte et étalez-la uniformément. Comment réussir les beignets aux fruits ? Le secret, quant à lui, tient au torchon humide pour rouler le biscuit sans le casser. J’ai pensé que cette recette du biscuit roulé pourrait vous aider pour votre dessert de fin d’année. Javais peur de vous lasser avec ma passion démesurée pour les fraises et, en regardant de plus près les statistiques du blog, je me suis aperçue quil nen était rien ! Facile et rapide à faire, le seul challenge est de ne pas dévorer tout le Nutella pendant la préparation ! L’imbiber à l’aide d’un pinceau de cuisine et le rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer. Comment étaler une pâte à tarte facilement ? Garnissage et roulage. Tout le monde a déjà fait un gâteau roulé, avec le gâteau au yaourt, c’est la recette à laquelle on pense lorsque l’on veut faire un gâteau rapide, facile et qui plaira à tout le monde.Aujourd’hui, on revisite un peu le gâteau roulé avec cette recette de roulé passion fraise à la verticale.. Pour ce gâteau… Auriez-vous une petite recette de crème au spéculoos pour fourrer ce beau gâteau ? car j’avais du souci pour le roulé et maintenant grâce à vos explications ,je vais pouvoir le réussir!! C'est clair? sinon, on peut utiliser une feuille de papier sulfurisé, ça ne collera pas, mais le torchon humide permet au gateau de rester humide et de se rouler sans se casser! D’avance merci. Décollez délicatement le papier aluminuim ou sulfurisé sans casser la génoise. un très grand merci!! By allcooking . Le torchon humide est pratique si le biscuit roulé devient cassant afin de le ré-humidifier. Je m’appelle Virginie, alias chefNini, et je suis créatrice, styliste et photographe culinaire. puis au dernier moment les fourrer de crème . merci encore Il s’agit d’un gâteau tout léger en bouche, bien frais et gourmand à souhait. J’ai un peu modifié ma recette à force de la faire en baissant la quantité de sucre qui me semble suffisante ainsi. Super, merci pour la vidéo très utile ! Et laissez le refroidir à température ambiante pendant au moins 30 min (il ne faut pas qu’il soit chaud pour le garnir). Placer au frais 10min puis dérouler en retirant le torchon. 8- Déposez du papier sulfurisé de la taille de votre plaque à roulé. Maintenant que vous êtes munis de techniques et de suggestions de recettes, roulez jeunesse ! Faites fondre le chocolat avec la crème fraiche au bain-marie afin d'obtenir une ganache lisse. C’est la première fois que j’utilise mon appareil photo en mode vidéo, j’ai eu quelques difficultés à le maîtriser, cependant je pense que ça vous aidera tout de même. Je voulais savoir si l’on souhaite faire cette génoise au chocolat quelles sont les proportions de cacao à rajouter? française. 4- Faites fondre le beurre et versez-le dans les jaunes avec la farine et la maïzena. Personnellement, je n’utilise pas du tout la technique du torchon avec cette recette. Roulez délicatement : si cela se casse par endroits, pas de panique ! Comment confectionner des cercles à pâtisseries ? Enfournez pour une dizaine de minutes. 13 solutions, 10 astuces pour faire des macarons facilement. Recevez mes articles et recettes dans votre boite e-mail ! 14- Ne tardez pas à utiliser votre biscuit. Merci beaucoup, je suis fan de vos recettes. Cela pourrait très bien convenir. Comment réussir des galettes de sarrasin maison ? Enfournez pour 10 minutes. A la sortie du four, retourner la génoise sur le torchon humide, détacher le papier sulfurisé. Découvrez la recette de Gâteau roulé au chocolat à faire en 15 minutes. Le rouler en serrant bien cette fois. J’ai une recette de pâte de spéculoos mais je ne sais pas si c’est ce que vous recherchez : http://www.chefnini.com/pate-de-speculoos/. Bonsoir Kim Kima, grazie per le istruzioni dettagliate, ci proverò! danielle. Si jamais il devait attendre, réservez-le avec un torchon humide par-dessus. Comment garder le papier sulfurisé blanc ? A part bien mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Je n’ai pas de recette de vraie génoise, j’utilise toujours celle du biscuit roulé qui s’en rapproche pas mal. On trouve très facilement des moules à bûches dans les boutiques d’ustensiles de cuisine. MERCI de votre réponse rapide et qui va bien m’aider avec votre vidéo Comment faire fondre du chocolat au bain-marie ? Le roulage sera facilité par le torchon humide qui empêchera que le gâteau se casse. Je n’ai jamais eu de soucis de ce genre avec cette recette, mais c’est vrai que c’est une bonne astuce. Merci pour la vidéo et les explications du biscuit roulé. Comment faire briller la galette des rois ? Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Déposer un linge humide sur le plan de travail et recouvrir le linge d'un papier parchemin un peu plus grand que votre plaque à biscuits. Je vous présente la recette en images et ainsi que l’étape du roulage en vidéo. 12 ingrédients pour remplacer le sucre dans vos desserts. Voici un gâteau roulé fraises, très simple à faire, mais qui change de la version roulé confiture de fraises, vu qu'on est en pleine saison des fraises et que ce roulé à été préparé avec des fraises fraîches. Bonne après midi. peut on rajouter du cacao dans la recette de la génoise? Comment faire un caramel qui ne colle pas ? Enfourner la plaque dans le four préchauffé à 210°C pour 5 à 10 minutes de cuisson. Avec l'épaisseur, le roulé va être de plus en plus facile à manipuler. Mélangez 3 oeufs avec 100 g de sucre et fouettez jusqu'à obtenir une consistance bien mousseuse. Merci pour la recette. Je vous recommande par contre de faire 2 roulés. Oui, je ne vois pas d’inconvénients à congeler le biscuit roulé, il reste bien moelleux même après décongélation. Pourtant, il n'est pas toujours evident de monter un beau gâteau bien roulé. Dans un cul de poule (ou un saladier) séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Dans les gâteaux ou bûches roulés, la génoise est imbibée afin d'être humide et ainsi roulée plus facilement. Gâteau roulé à la crème pâtissière sans gluten Recette de cuisine gluten-free (sans gluten) Recette écrite par Linda le 28 Décembre 2020. Bonjour, oh ben en voilà une leçon qui me sera bien utile…en plus de toutes les autres , Merci de cette vidéo!! 13- Egalisez le rectangle  avec un couteau car les rebords ont tendance à durcir. J’suis ravie de voir que j’ai la bonne technique, très bien ta vidéo je teste tes meringues cette aprèm car la dernière fois j’ai raté la cuisson des miennes , Parfait!!!!! Je suis ravie que le roulé vous plaise Moitié chocolat, moitié fraise ça devait être super gourmand ! Pour éviter de casser un biscuit ou de faire une erreur, voici une technique simple: laissez le gâteau refroidir pendant environ 15 minutes, puis couvrez-le d’un film étirable avant de le retourner. Merci beaucoup pour votre retour ! Par quoi remplacer la farine de blé ? Ensuite tu saupoudre de sucre semoule avant de poser dessus ton biscuit sorti du four. 7- Ajoutez les blancs aux jaunes, petit à petit, et mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs. J’aimerai vous remerciez de toujours répondre à mes commentaires. Pourtant, il n'est pas toujours evident de monter un beau gâteau bien roulé. Bonjour ChefNini, j’ai besoin de vos lumières, j’ai besoin de faire un roulé pour 10 personnes, est ce que ces quantités suffisent ?