Quelle marque utilisez-vous? Je ne sais pas si je peux en trouver en magasin ou je suis. Heat the coconut puree until boiling. Passion des îles – entremet coco, mangue, passion - Morgane Cooking 18/12/19 05:40. Et pour Les étape dans le cercle comme c’est un cercle vide est ce qu’il faut mettre qu’elle que chose en dessous pour que sa tienne ?? Montez la crème fleurette comme une chantilly. Dacquoise coco. merci beaucoup , Bonjour je ne trouve pas de fruit de la passion possible de mettre du jus de passion type nectar, En théorie oui, le problème c’est que le goût sera moins prononcé et plus sucrée…. Bonsoir Maxime, La pulpe doit être chaude (minimum 40°C) avant d’ajouter la pectine afin d’éviter la formation de grumeaux. J’en suis à ma 5ème recette et toutes les recettes sont toujours bien expliquées et délicieuses. Oui mais ça va être un peu bizarre au niveau du goût je pense. Oui j’ai rectifié, merci Ça vient sûrement de l’ananas, qui est compliqué à gélifier (il faut utiliser plus de gélifiant avec l’ananas). et la mousse coco me paraissait assez liquide ! bonjour j aimerais s avoir si c possible d’utiliser du lait de coco ou de la purée de coco a la place de la crème coco ? Pour la mousse tu peux regarder du côté de l’entremets exotique je j’avais réalisé l’an dernier. Ma “déception” momentanée m’a fait oublier de prendre des photos. Croustillant: un peu trop mou (il faudra re tester ) et mousse coco: bon goût mais (beaucoup) trop dense… ce que je n’explique pas? Merci pour ton retour très complet ! Pensez vous que j aurai du mal à le demouler ? Merci pour votre réponse !! Tu peux en laisser quelques un, mais pas tous ce sera trop , J’ai réalisé cette recette hier sur une après midi et tout c’est bien déroulé. – Est ce que je réalise des biscuits de 4,5cm (ou autre?) Dès demain matin, je commence la réalisation de cet entremets. Attention elle n’est pas réversible (impossible de la faire refondre). Pour le cercle j’explique tout dans la recette, il faut en effet tirer un papier film dessus pour pouvoir demouler l’entremets (sinon il va coller sur ta plaque). Pour ton moule lune (si c’est bien le silikomart) il faut diviser la recette par 2. Pas mal de monde à cz soucis en ce moment alors que ça n’arrivait pas avant, je pense que ça vient simplement de la température de la pièce (plus froide en ce moment) qui fait prendre la gélatine plus vite . Superbe rendu, dessert digne d’un pâtissier. Il y en a un dans ma bûche dulcey orange passion. Pour la coco rappée, il faut la placer quand l’entremets commence à dégeler. Je n’ai pas les mêmes compétences en salé, donc pas pour le moment . Pour être honnête je ne vois pas trop par quoi le remplacer. Voici mon premier commentaire, depuis le temps que je vous suis ! Pour la mousse mangue passion : Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. C’est une approximation donc tu auras peut-être un peu de restes , Superbe recette, délicieux et une tenue parfaite. Mélanger délicatement au coulis froid. Avec un cercle de 22 cm est quon peut garder les mêmes proportions ? En tout cas merci pour vos recettes et vos partages, c’est un vrai régal qui donne envie ! au four ventilé préchauffé à 170°C. Je viens de réaliser votre entremet. Je n’ai pas encore eu le temps d’éditer l’intro pour l’indiquer. Sans la texture ne sera pas du tout la même, la mousse sera moins légère. Il faut bien le faire bouillir après avoir ajouté la pectine, c’est très important pour activer cette dernière. Merci d’avance, Non ça devrait aller, utilise 1 g de gélatine en plus, pour être sûr de la tenue . Bonsoir Maxime Si vous utilisez un cercle, étirez un morceau de papier film (de bonne qualité, sinon c’est impossible) sur votre cercle. Ça m’étonne il n’y toujours au rayon des sucres, mais sans gélifiant ça va couler ! Pour la gelée ce n’est pas grave, mais il faudrait ajuster le poids en ajoutant les 30 g manquant avec de la mangue par exemple (le risque étant d’avoir une gelée plus ferme). J’aimerais tenter pour la premier fois un entremets ! Bonjour Maxime, Explore balise42's photos on Flickr. ça a fait sensation auprès de mes convives ! Versez le reste de mousse puis déposez la dacquoise recouverte de croustillant (Le côté croustillant en contact avec la mousse). j’ai un moule silicone lune de 23×17,8 aurai-je assez de la recette pour faire dans ce moule ?merci. Jai publié il y a peu une recette de cheesecake japonais, tu peux essayer c’est vraiment surprenant ! j’ai déjà monté avec la mousse et biscuit. J’ai tres envie d’essayer votre entremet. Je comptais sur le glaçage pour « maintenir » un peu car j’ai tjs la boule au ventre que tout s’écroule surtout en mode bûche c haut…, Le glaçage ne tiendrait rien du tout, si ça doit s’effondrer il ne se d’aucune aide. En effet , c’est un fruit qui n’est pas toléré dans mon entourage . L’acidité du fruit de la passion donne du peps à la douceur de la mousse coco. Ça se vaut niveau quantité ? Si vous avez le temps de me répondre, merci mille fois ! Ce n’est que partie remise…, Merci pour ce retour très détaillé ! A mon avis, cela vient peut-être de la gélatine qui est mal égouttée, cela apporte de l’eau supplémentaire à la mousse qui n’arrive pas à la retenir. Le jus, en plus d’avoir moins de goût, est plus liquide car coupé à l’eau. Bonjour, je voudrais réaliser cet entremet mais je n’ai trouvé ni pectine ni vitpris pour faire la gelée de fruits.. est ce que je peux prendre des feuilles de gélatin ? C’est difficile à dire sans voir le résultat, mais si tu as trop monté ta crème il est probable que le mélange n’ai pas été homogène. J’aimerai réaliser cette recette en buche. Celui du dessus tu le pose sur un carton alimentaire. Pensez-vous que cette mousse coco a assez de tenue ou est-elle trop souple pour supporter le poids de mon insert? Fais le prendre au réfrigérateur. Merci à toi L’équilibre sucre-acidité est parfait, ce qui en fait un dessert léger. La mousse peut rendre de l’eau si la gélatine n’est pas bien égouttée, ce qui apporte de l’humidité à l’entremets. Elle ajoute un insert à la framboise d’après une recette de C. Grolet et effectivement, c’est pectine NH + gélatine pour ce fruit. Le tout est pris dans une mousse aérienne à la crème de coco et décoré (avec soin, vous avez remarqué ^^) de chocolat vert (oui, oui, c’est peu commun ;-) ), d’ananas frais et d’un crémeux à la mangue. Est que je peux utilisé la purée de passion ? Merci d’avance ! Je ferai ma purée et je la ferai cuire au delà de 85 degrés puis je laisserai descendre un peu la t° et je mettrai un peu de sucre +pectine pour assurer le coup … qu’en penses tu ? Je voulais savoir si je pouvais utiliser de la pectine 325 NH95 au lieu de la pectine Nappage? Je sais que ce n’est pas génial mais si c’est juste pour hydrater ta gélatine ça reste raisonnable. Ensuite tu viens le poser sur celui du dessous, les piques devraient le soutenir. Non malheureusement pour ce glaçage miroir il ne faut surtout pas changer les ingrédients sous peine d’avoir un résultat catastrophique. Vorheriges Bild. En tout cas ton entremet était délicieux je vais le refaire:-). Le gâteau se tenait parfaitement et le croustillant coco n’a pas été dur à la découpe (chose que je redoutais beaucoup). J’aimerais realiser cette entremets pour samedi j’aimerais savoir pour l’insert la daquoise et le criustilla.t je dois les faire 3 jours avant et en attendant je les conserces au congele ? Cuire 20min. Entremet passion/mangue et coco. J’ai testé votre recette aujourd’hui, j’ai été agréablement surprise par l’équilibre des saveurs ! Pour le chocolat je te conseil un chocolat au lait de qualité, à pâtisser obligatoirement , Bonjour L’insert acidulé est une gelée mangue et fruit de la passion, simple et efficace. La base est une dacquoise coco dont la recette provient du Caraïbe de Yann Couvreur, surmontée d’un croustillant coco. Merci d’avance, Excellente journée ! Il faut multiplier les ingrédients par 1,3. Tu n’as pas un petit freezer dans ton réfrigérateur ? Je suis en train de réaliser ce gâteau pour noel (avec un insert ananas tonka) et je n’ai pas de thermomètre ou je me trouve, penses tu que je peux faire une meringue française plutôt qu’italienne pour la mousse coco car je n’ai pas moyen de contrôler la température de mon sucre? Ça arrive sur toute sorte d’entremets, mais je n’ai pas encore trouvé exactement pourquoi… Pour un cercle que je règle sur 28. See more of les_gourmandilles on Facebook Et bravo pour les recettes! J’avais un doute sur la proportion de la mangue et du fruit de la passion par rapport à la noix de coco mais finalement tout était très bien. Bonjour Maxime votre recette est vraiment au top très bien expliquer. 4 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen und innerhalb von drei Tagen … Merci beaucoup pour vos conseils et pour votre recette ☺️. Encore merci de partager votre passion de cette façon. La prochaine fois j’augmenterais d’une demi fois les quantités de mangue/passion. Cordialement Eugenie Da Silva, Oui, il faut réduire un peu les quantités en multipliant par 0,8 les ingrédients , Bonjour, Je vous conseille d’utiliser ensuite un petit pinceau pour nettoyer la coco râpée de votre plat à gâteau. Merci Encore merci pour tous ces partages . Cela permet aussi de changer des classiques que sont le glaçage miroir et l’effet velours. Si oui, puis je laisser l’entremet monté complètement au frigo toute la nuit ? Laissez parler votre gourmandise et venez découvrir mes recettes et astuces. Un grand merci aussi pour toutes ces recettes très bien détaillées, expliquées et accompagnées de belles photos, cela doit vous prendre beaucoup de temps. Avez vous une idée sur le fait qu’il est rendu de l’eau? Aurais-je trop battu la crème ou la meringue? Merci pour ton retour. J’ai déjà réalisé plusieurs de vos recettes, et toujours avec succès , celles-ci étant extrêmement bien expliquées. J’aurai une question, peut-être idiote à vous poser : pourais-je faire cet entremet façon gâteau à étage ? Sinon pour tout le reste J’ai fait pareil. Merci d’avance pour votre retour. Nous nous sommes régalés pour noél. Bonjour, j’ai un peu peiné a mettre la noix de coco rapé sur le dessus. Cordialement As-tu testé ? Une semaine plus tard, mon grand petit frère a soufflé ses bougies sur un gâteau 2.0, qui a fait sensation. [Recette] Entremets mangue passion coco sur Youtube . Pourquoi on utilise plus l’une que l’autre ? Le goût y était quand même , Bonjour, Merci pour votre réponse. Félicitation à vous!!! Oui c’est sans doute pour ça, le croustillant n’a pas figé assez vite et à absorbé l’humidité , Bonjour, alors moi qui suis novice en pâtisserie, j’ai suivi la recette à la lettre et le rendu est juste excellent. À la dégustation, l’entremets est exquis et tient toutes ses promesses. Dernière question, j ai des personnes qui mangent très peu sucré. car je ne trouve nulle part la crème de coco! Je voulais vous demander pourquoi ne pas garder les grains des fruits de la passion je trouve que cela ferait très jolie dans l insert mais après peut être que gustativement ça passe moins je ne sais pas…, Oui ça n’a aucun intérêt gustatif. This entremet is a masterpiece of complex textures, flavors, and expert techniques to be attempted only by the highly skilled or very brave. Ajouter 1,1 kg de mangue + le zeste d’1 citron vert + 18g d ’ agar agar et mixer à nouveau. Set aside some syrup for soaking the 40 grammes de Purée de Mangues. J’ai testé hier votre recette . Pour ce qui est du rhodoïd, n’en ayant pas, et vu le prix j’ai découpé des pochettes plastiques et ça avait le même effet ! Pouvez vous m’aider pour les quantités du coup ? Tu veux dire qu’il a coulé ? De plus, la recette est super bien expliquée. 26 oct. 2018 - Entremet coco-passion-mangue J'espère que vous excuserez ces longues semaines d'absence, comme certains le savent déjà j'ai accouché de ma petite Eléanore il … Sur assiette, la gelée commence à pleurer doucement en coulis onctueux. Qu’est-ce que la pectine NH ? J’ai finalement fait une gelée de pamplemousse, adoucie avec du miel, et des suprêmes pris dans la gelée. Kanelbullar : brioche Suédoise à la cannelle (cinnamon…, Cake orange cannelle aux pépites de chocolat, Cerises au rooibos et sorbet au fromage blanc, Sablé framboises et chocolat à l’assiette, Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle, Crêpes Suzette à l’orange et au Grand Marnier, Pâte à tartiner maison (noisettes et chocolat), Réaliser des décors et moulages en chocolat. Et bonne fin d’année ! La dacquoise n’est pas très épaisse normalement , si elle est trop cuite elle devient sèche et friable. Passez ensuite au glaçage de votre entremet et ajoutez de la noix de coco râpée. Cependant ma mousse coco etait un peu granuleuse et pas tout a fait lisse. Entremet Passion Exotique pour 10 personnes. Bonjour je me suis trompé lors de mon achat j’ai acheté 200 g de crème de coco et 200 g de lait de coco est-ce que c’est grave si je fais le mélange des deux pour la mousse ? Merci pour la recette ! j’ai un gateau de mangue ananas passion et deuxième en framboise et citron . Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Tout est parfaitement expliques chaque étape est super claire j adore. J’avoue avoir fait des tests avec du vitpris mais pas avec ce mix là. En suite, j’aurais une petite question, j’aimerais faire certains de vos entremets dans un moule à bûche de 25-30cm mais je me demandais quelles seraient les proportions? Stop, stir for 30 seconds, and repeat until the sugar is dissolved. J’ai rajouté un peu de gélatine en plus. Bonjour Maxime, Puis je monter l’entremet dans l’autre sens ? Ok, ça me paraît beaucoup mais je testerai merci , Bonjour, J’ai fait cette même mousse coco vue chez Sidorine il y a un moment déjà. blanc Commençons par un sablé coco surmonté d’un biscuit moelleux façon rocher coco puis d’une brunoise d’ananas et compotée mangue/ananas. Encore une fois, merci beaucoup. Bonjour, l’étape congélateur est elle obligatoire? Quel est la hauteur du cercle à entremet utilisé ? Mais j’ai une petite question. Pour ma part, j’ai adoré la mousse coco et l’insert, j’aurais juste préféré une couche moins épaisse de croustillant mais c’est mon avis personnel. Le rêve ! Sphère choco passion Tarte framboise crème brûlée Entremet coco mangue Utilise la même quantité qu’indiqué dans la recette (tu additionne mangue et fruit de la passion). Faites fondre le chocolat blanc. Ou alors il faut augmenter la dose de pectine pour être sûr que cela tienne suffisamment , J’aimerais réaliser cet entremet dans un moule silikomart Goccia de 20cm de diamètre, volume de 1650ml. Peut-on enlever la Dacquoise et juste laisser le Croustillant Coco? J’ai fait cet entremets ce week end et j’avoue que pour la toute première fois, j’ai eu une mini déception. S’il est bien fait non ça devrait aller (après tout dépend de la hauteur au centre). Pas d’excès de sucre, léger et aérien… J’ai utilisé un cadre 20 cm pour le montage et 18 cm pour la gelée, du coup j’ai trouvé l’insert un peu raplapla pour la quantité de mousse. Merci pour le retour ! Succombez. Si oui, je vais perdre de la saveur coco apportée par la poudre de coco, y a t-il un moyen de donner un goût coco à mon glaçage? Votre récompense est largement méritée, cet entremets que nous avons savouré hier est absolument délicieux et a été très apprécié. 50g nuca de cocos; 3 linguri faina alba; 1 lingurita praf de copt; 1 lingurita extract de vanilie; Mod de preparare: Amestecati macul, nuca de cocos, faina si praful de copt intr-un bol. Bonjour. Peser 140g de mangue puis mixez-la pour obtenir de la pulpe. J’ai découvert ton blog récemment et j’ai pu tester quelques unes de tes recettes. Merci à vous pour toutes ces indications claires et précises qui rendent cette recette à la portée de la débutante que je suis …bravo et encore merci ! Puis je faire prendre au frigo? On obtiendra ainsi une meringue ferme en bec d'oiseau. Merci pour ta réponse. Il faut chauffer ton cercle avec un petit chalumeau de cuisine. * En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Merci beaucoup. J’aurai aimé poster la photo de ma version, mais je n’ai pas su le faire. Bonjour j’aimerais savoir quelle est la hauteur du cercle utilisé pour cette recette ? Jaime beaucoup votre site et vos recettes tres bien expliquees! Ma question est désoler si je ne me suis pas bien exprimé , alors ademettons je commence demain , demain je commence à faire la gelée ainsi que la dacquoise ensuite je l’ai laissé au congélateur jusqu’au lendemain et le lendemain je fais la mousse et le montage c’est bien sa ?? Le tout est pris dans une mousse aérienne à la crème de coco et décoré (avec soin, vous avez remarqué ^^) de chocolat vert (oui, oui, c’est peu commun ;-) ), d’ananas frais et d’un crémeux à la mangue. Ça me paraît énorme nan ? Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Merci. Ce n’est pas obligatoire mais très fortement conseillé, si ton entremets n’est pas congelé tu aura du mal à le démouler proprement car il sera très fragile. Découpez les fruits exotiques : tranchez de fins morceaux de noix de coco, coupez la carambole en fines tranches, le fruit de la passion en 2, et ouvrez les physalis. Mes questions sont plus pour les biscuits des deux entremets. En ce qui me concerne, je n’ai pas eu de difficulté avec le croustillant, Il n’est pas trop dur comme certaines personnes ont pu le mentionner . Merci Maxime pour votre réponse rapide. Pour réaliser l’insert, je n’ai trouvé en supermarché que de la pectine Mix de Vahiné… Ca marche ? Cordialement, Il n’y a pas de secret, le plus pratique reste de les poser une fois sur place. Senteur sorbet d’été. Avis mitigé , à refaire avec des modif , merci quand même car de bonnes choses dans cette recette ). Merci , Bonjour, !, j’ai peur d’avoir un gateau tout raplapla et… pour un anniversaire de mariage, Merci beaucoup pour ta réponse rapide, en fait, j’ai déjà fait la semaine dernière et je trouve un peu trop mou et j’ai refait l’insert en faisant plus attention, c’est à dire j’ai enlevé les jus avant de le préparer. Étant pâtissière je maîtrise normalement ce genre d’entremet. Merci du conseil . Normalement si tu remplace juste la mangue ça doit suffir , Bonjour Maxime Merci infiniment pour la recette !! J ai fait la recette ,en respectant la taille des moules.je n est pas eu passer de mousse ce qui a était visible et dommage pour l aspect final .pour la pectine je l ai remplacée par 2 feuille de gélatine c était parfait .le goût de la mousse est un peu fade .finalement ,en comparant tout le monde a préférer le framboisier (votre recette faite quelques semaines plus tôt) malgres que mon mari est censée préférer la coco et la mangue d’ ou l idée de faire l emtremet mangue ,coco. penses tu que je pourrais rajouter des morceaux de mangue dans la gelée? Jean-Michel 71. Je suis quelque peu inculte. Sur toute une journée oui. Je pensais le monter dans un moule, il y a besoin de mettre une bande de rhodoïd ? Après 2h de congélation au lieu de toute la nuit ? Petite question : il y a t-il une différence entre la crème liquide et la crème fleurette. et ce que j’ai Pu goûter est juste un régal vivement le 24 , Sinon une dernière question j’aimerais faire un glaçage miroir ivoir sauf que je n’ai pas de sirop de glucose et j’ai eu beau arpenter mes magasins je n’en ai pas trouvé serait il possible de remplacer le sirop de glucose par du sucre normal un peu comme ton glaçage miroir au cacao? L’entremet a fait son petit effet tant au niveau visuel que gustatif. Je l’ai fait, ça donne un peu de peps et le goût se marie bien avec le reste. le jus d'un demi citron vert. Merci d’avance pour ta réponse. Bonjour Entremets à la mangue, coco et fruit de la passion : trois bases ultra simple, un gâteau délicieux, frais, fruité et sans gluten Schreibe einen Kommentar. Bonjour, ;)) Merci pour cette recette bien tentante ! Car pour le croustillant coco il faut de la crème liquide et pour la mousse coco, de la crème fleurette. Meilleurs voeux sucrés pour 2019 . your own Pins on Pinterest Bonjour Maxime, , je suis inquiète, Oui laisse-le au réfrigérateur. Come je laisse la noix de coco dessus et que je ne vais pas faire de glacage miroir.Je vais refaire cet entremet et il va faire de la route (anniversaire d’une amie oblige) Super recette que j’ai transformé en bûche pour ce noël. Aussi, les quantités de mousse sont beaucoup moins importantes, en faite j’ai un gâteau un peu “ridicule”, pourtant la taille des cercles est identique aussi, pourriez me dire par combien je dois multiplier les quantités pour avoir plus de quantité ? Oui l’eau est très calcaire! Merci pour votre recette, je l’ai testée c’était super bon !! J aimerai faire cet entremet mais facon buche pour noël est ce possible ?? Un crémeux peut-être ? Le lait c’est délicat, je dirais non, sauf si tu garde uniquement la partie plus épaisse qu’il y a dans les conserves. Bonsoir, j’aimerai essayer cette recette mais je ne suis pas trop fan de la mangue, je pense qu’on peut la remplacer par de la framboise ou pêche ? Pesez 140 g de mangue puis mixez-la pour obtenir de la pulpe. Non ce n’est pas spécialement sucré, je l’avais fait après une raclette et c’était bien passé ! Le biscuit viennois est top, il se roule très bien. Il est juste parfait . Merci d’avance! Si oui combien de temps faut til mettre au congélateur entre chaque étape ? Je vais jeter un coup d’œil et, pourquoi pas, te piquer quelques idées sur les layers cakes? Faire chauffer la moitié du coulis et y dissoudre les feuilles de gélatines, ajouter le reste du coulis. Et pour la touche finale, nous vous proposons de jolies fleurs en pastillages et de petits décors réalisés à l’aide d’un stylo pâtissier. Il s’agissait de l’insert mangue. Merci pour toutes ces recettes! J’ai un moule de 30 cm. Merci pour la réponse, Mais au moment de mettre les inserts c’est très liquide ? Merci. Merci, c’est un beau challenge cet entremets à son âge , C’ Est une belle réussite ! Merci pour votre réponse ! Franc succès du côté de mes amis.. je pense que je vais l’améliorer avec une couche de crémeux coco sous l’insert également mais coco pamplemousse ça marche vraiment bien! balise42 has uploaded 2866 photos to Flickr. 2,80 € 10058 Salade de fruits Cassis Quetchs rhubarbe. Bonjour à vous, petite question… j’aimerai bombé avec un spray velour cet entremet. Fais et déguster hier soir : j’adore !!! Bonjour, Non je te le déconseil fortement, la texture n’est pas du tout la même. La texture obtenue avec de la gélatine ou de la pectine n’est pas la même. Elle est magnifique, j’attend la dégustation avec impatience. Merci ! Ou puis je remplacer le blanc d’œuf ? Je la refais encore en buche cette fois (j’ai doublé pour l’insert et pour certain moule silikomart trop profond). Pouvons nous remplacer la pectine par un autre produit si oui le quel ? Si vous ne souhaitez pas saupoudrer votre entremets de noix de coco, vous pouvez utiliser un glaçage ivoire ou un effet velours pour terminer votre entremets, la mousse s’y prête parfaitement. Bonsoir Maxime, j’ai finalement trouvé du Vitpri Bonne soirée Merci de ta réponse. J ai entamer la recette vendredi. Pour la crème coco, remplace juste la poudre d’amandes par de la noix de coco en poudre (ou un mélange des deux, au choix) , Bonjour, Je voudrais faire cet entremet en individuel. Merci de votre réponse et très bonne soirée. Super jooooliiii !!! Pour l’épaisseur c’est une affaire de goût, mais c’est difficile de faire beaucoup plus fin. La pectine par contre doit cuire, ajoute là à ta purée d’ananas chaude et fait bien cuire le tout. Est ce possible de mettre moins de gélatine pour ne pas avoir cette texture désagréable? Et quel grammage que je peux mettre ? Très belle recette a tester pour Noël…, Oui utilise un cercle de 30 cm et multiplie par 2,2. Kommentar verfassen Antwort abbrechen. J’ai également trouvé que le croustillant ne croustillait pas suffisamment, pourtant je ne l’ai pas laissé attendre. Merci. En verrine individuelle. Noël est une fête chrétienne mais surtout familiale célébrée dans de nombreux pays. Comment faire pour la rendre moins compacte? La personne en commentaire au dessus n’a eu aucun soucis avec 4 g de gélatine . .. ça fait plaisir. Bonne journée, Non, ça aide juste au demoulage. Dans ... Mixer à pleine puissance 100g de mangue + la pulpe de 10 fruits de la passion jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse. Laisser refroidir et détailler à un diamètre de 20. Entremet coco mangue passion! Personnellement j’ai utilisé de l’agar agar dans mon insert et la tenue au congélateur était parfaite. https://rockthebretzel.com/bavarois-exotique-coco-fruit-de-la-passion Versez la moitié de la mousse dans le cercle. Si la dacquoise est bien là mais on ne la distingue pas du croustillant à cause de la découpe, d’où ton impression que le croustillant est épais, alors qu’il s’agit de la dacquoise et du croustillant